Puestos y comercios locales
Las pequeñas tiendas y los puestos de productos locales acercan la cultura gastronómica bai de Shuanglang. La fruta conservada y el queso rushan son sabores característicos de la región de Dali. Pasea sin prisas y pregunta por los ingredientes y las formas de servir las especialidades que te llamen la atención.
Frutas conservadas y queso en abanico
Meiguo es un aperitivo de fruta conservada con sabor agridulce, elaborado con papaya, pera o ciruela. También destacan las ciruelas talladas y otras conservas de ciruela.
El rushan es un queso claro de leche de vaca estirado en láminas finas, a menudo enrolladas como un abanico. Se toma seco o frito y puede acompañarse con jamón de Yunnan. En tiras finas también aparece en el segundo servicio, dulce, del té bai de tres servicios.
La vida del mercado durante la fiesta
Las celebraciones bai del lago reúnen gastronomía y oficios: elaboración de rushan, construcción de barcos y bordado. Los cantos de pesca, el canto alternado y la narración cantada dabenqu conectan los mercados con el patrimonio de Erhai. Descubre las técnicas y los ingredientes que hay detrás de los recuerdos.
